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食品冷卻保藏的目的：
由于罐頭要經過殺菌熱處理，長時間的熱作用會造成色澤、風味、質地及形態等的變化，使食品品質下降，為嗜熱性微生物的生長繁殖創造條件。
? 保持罐頭內容物的色澤、風味、組織及結構；
? 抑制嗜熱性微生物的生長；
? 減慢食品腐蝕的反應。
? 冷凍保藏基本原理：
是利用低溫以控制微生物生長繁殖、酶活動和其他非酶變質因素的一種方法。
一、低溫對反應速度的影響
二、低溫對酶的影響      
三、低溫對微生物的影響      
四、低溫對其他變質因素的影響
 
食品保藏方法分類：
按保藏原理可分為兩大類：
冷藏指在高于食品凍結點的溫度下貯藏。
冷藏制品：指將食品原料和配料經過前處理，例如清洗、分割、包裝或加工處理后，在-1℃以上8℃以下儲藏的制品；
凍藏是在能使食品保持凍結狀態的溫度下貯藏。
凍藏制品：指將食品原料經過前處理加工，在-30℃以下快速凍結，經包裝后，在-18℃以下低溫儲藏和流通的食品。
 
食品類保質保鮮冷庫拆裝方便
食品類保質保鮮冷庫保溫板有彩鋼、玻璃鋼、不銹鋼、壓花鋁等面板，聚氨酯作保溫材料，采用先進工藝制成復合保溫板，其重量輕、保溫效果好、)耐腐蝕、抗老化、防蛀、不霉。
食品類保質保鮮冷庫保溫庫體采用板壁內部預埋件扣式聯接，裝拆搬運方便，組裝啟用時間短，這對流動單位和個人門面更為適宜。
 
節能保溫
食品類保質保鮮冷庫保溫性能優越，故降溫速度快保溫時間長、與其他材料生產的冷庫相比可節能約30-40％。

系列配套
食品類保質保鮮冷庫的庫板跟據客戶的要求配套生產，通過不同的尺寸的組合，可形成多種規格的冷庫供選擇，為用戶充分利用現有場地和建筑空間提供了方便。目前，產品有室內、室外兩大類型；單間、二間、套間、多間式均可設計，冷風機或排管蒸發器兩種任選，缺水地區可專配風冷制冷機組